⑴ 回家吃饭10月6日菜谱
鸡里蹦
材料：鸡腿肉 虾仁 青椒 红椒 黄椒 姜 盐 糖 腰果
做法：
1.将鸡腿切成块，焯水；
2.虾仁切成虾段，焯水；
3.将青椒、红椒、黄椒切成丁，备用；
4.热锅凉油，放入姜片爆香，倒入焯好的鸡肉快速翻炒；
5.放入虾仁，加入盐、糖、腰果、彩椒丁翻炒均匀即可。
海鲜汤
材料：海参 扇贝 香菇 青豆 笋 西红柿 香菜 鸡蛋 香油 盐 淀粉 胡椒粉
做法：
1.保温杯内倒入水，放入海参泡发（一个晚上）；
2.将发好的海参开膛去肠；
3.海参切成条；
4.锅内倒入水，煮开；
5.香菇、笋、西红柿切片，香菜切碎；
6.开水中放入海参、扇贝、青豆、香菇、笋、西红柿大火煮5分钟左右；
7.打鸡蛋，将打好的鸡蛋倒入锅内，再加入少许水淀粉、胡椒粉、盐、香油、香菜搅拌均匀。
薯蓉芝士烤培根
材料：熟青豆 胡萝卜 熟玉米粒 熟红薯 牛奶 培根 芝士片
做法：
1.红薯揉碎加牛奶搅拌成薯蓉；
2.胡萝卜切丁，培根切成薄厚均匀的片；
3.锅中加油，放入青豆、胡萝卜丁、玉米翻炒；
4.把炒好的材料倒入薯蓉里，搅拌均匀；
5.把拌好的馅料铺在培根片上，再用芝士片盖上， 进烤箱180度上下火烤5分钟，芝士片熔化有些焦黄即可。
烧茄盒
材料：圆茄子 猪肉馅 小葱 面粉 鸡蛋 酱油 糖 油 盐
做法：
1.茄子洗净，切成厚度约为1厘米的片，再从中间切一刀，成为茄夹（保留茄子皮）；
2.猪肉馅儿中加入酱油、糖、鸡蛋、油、小葱顺时针搅拌均匀；
3.取一碗加入适量面粉，倒入水，加少许盐，打一颗鸡蛋调成面糊；
4.把肉馅用小勺塞入茄夹里；
5.将茄夹放入调好的面糊里，使之均匀的裹上面糊；
6.锅上火，锅里加适量的油，油温到6成热放入茄盒，把火调成中小火；
7.两边都煎透即可捞出。
牛柳双吃
材料：牛肉 油 料酒 胡椒粉 盐 糖 油 椒盐 番茄酱
做法：
1.牛肉切丁；
2.牛肉中加入油、料酒、胡椒粉、盐、糖，用手抓均匀；
3.将牛肉放入油锅中炸制（小火），然后捞出沥油；
4.（椒盐牛肉）牛肉上撒上椒盐即可；
5.（番茄牛肉）油锅中倒入番茄酱炒亮，倒入炸好的牛肉翻炒，再加入盐、胡椒粉即可。
带鱼双吃
材料：带鱼 料酒 盐 酱油 大葱 姜 蒜 油 糖 醋 盐 淀粉
做法：
1.带鱼洗净,除去表面白磷和内脏，切段；
2.在切好的带鱼中加入料酒、盐、酱油、大葱腌制（为了让咸味进的更多，可以给带鱼打花刀）；
3.姜切丝，蒜一部分拍碎，一部分切片，备用；
4.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制（大火定型然后改中小火炸均匀），炸至两面金黄色捞出控油；
5.（红烧带鱼）锅内置入少许油烧热，煸香姜丝，倒入刚刚腌制带鱼的汁，加入酱油和糖；
6.放入炸好的带鱼，加入蒜、葱烧制即可；
7.（糖醋带鱼）锅内置入少许油烧热，煸香葱丝蒜片，下入带鱼，加入醋、糖、盐翻炒均匀；
8.取一小碗加入淀粉、糖、水搅拌成芡汁，将芡汁倒入锅内烧热，加入大葱、适量水、盐、醋烧制汤汁，然后将汤汁浇在带鱼上即可。