『壹』 《怎樣預防高血壓》教案
教學目標：
1、教育學生了解飲食食鹽過多的害處。
2、讓學生了解如何進行健康飲食食鹽。
教學重點：全面了解食用鹽
教學過程：
一、導入：
1、同學們，你們知道我們平常吃的飯菜中主要有哪些調味品嗎？
2、多媒體出示：日常食用的食鹽。
二、了解食鹽在日常生活中的重要作用。
鹽作為調味品，不僅是人生理的需要，也是烹調過程中調味的需要。鹽的性味功能決定了它無論於人體還是於調味都起著酸、苦、甘、辛任何其它"味"不可替代的作用，無愧為是"百味之將"。
1、鹽是鹹味的載體，是調味品中用得最多的，號稱「百味之祖(王)」。放鹽不僅增加菜餚的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食慾。
2、每人每天需要6～10克鹽才能保持人體心臟的正常活動、維持正常的滲透壓及體內酸鹼的平衡。若不吃鹽，會血液變稠、面黃、四肢無力、鉀中毒。
3、從生理角度看，鹽對維持人體健康有著重要意義： 鹽能協助人體消化食物。鹽的鹹味，能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌，從而增進食慾和提高食物消化率。鹽能參加體液代謝。鹽是體液的重要成分，高溫作業的人，出汗過多，需要補充含食飲料；吐瀉過多的人，要輸入生理鹽水；大失血的人也要急飲溫鹽水等，這些都是因為鹽能起到維持人體滲透壓及酸鹼平衡的作用。
三、過量食用食鹽的害處。
食鹽是我們生活的必須品，但是食用過多食鹽是影響人類健康殺手之一。過量食用食鹽會使人類患上很多種疾病。
1．食鹽過多會引起高血壓。在我國食鹽量較低的廣東省，高血壓發病率僅為3.5%；而喜食鹹的北方人，高血壓發病率卻明顯增高。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使腎細小動脈硬化過程加快。同時鹽又有吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要大大增加，血容量也會相應增加，再加上細胞內外的鉀、鈉比例失調，使紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。
2．食鹽過多會引起水腫。由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎臟的負擔。
3．食鹽過多會引起感冒。高濃度的鈉鹽有強烈的滲透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應減少，使病毒在口腔里有了著床的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生。食鹽過量會引起心臟病。
4．食鹽過多會危害心臟 。《內經》有這樣一段記載：「多食鹽，則脈凝注而色變」。「味過咸，大骨氣傷，心氣抑」。咸多傷心，食味過咸使小動脈收縮，有害於心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國高出四個百分點，這同倚重豬肉和食鹽消費過多有密切的關系。
5．食鹽過多會導致胃癌。 日本的胃癌患者以東北部的秋田、山形兩縣愛吃鹹的地方為最多。患胃癌的也多。患胃癌數占首位的秋田縣曾發動一場減鹽運動，結果死於胃癌的人減少二成以上。可見吃鹽過量是患癌的一大原因。鹽里並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。此外，腎臟病和中風與食鹽過量也有密切關系。
四、少鹽飲食的方法。
1.循序漸進。對已習慣高鹽飲食、口味較重的人來說，突然低鹽飲食可能會難以接受，不妨採取逐步減量、循序漸進的方法。
2.鉀鹽替代。如果需要鹹味，可使用一半氯化鈉一半氯化鉀的製品，如礦物鹽等。
3.口味多樣化。運用醋、糖、姜、蒜、辣椒等加強食物的風味，以減少對鈉鹽的依賴。
4.不吃快餐。因為許多快餐中的鈉含量很高。
5.將鹽「表面化」。烹調過程中少加鹽，最後將鹽和醬油加在食物表面，或在餐桌上放置鹽瓶、醬油瓶，由家庭成員按各自口味添加，均勻散在表面，能減少攝鹽量。或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食慾。
6.改變烹調方法。鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜餚，既可改善風味又減少鹽的攝入。冷凍蝦等食品吃前最好用水沖洗，也可以減少鹽量。最後一道湯最好喝淡湯，完全不需放鹽，用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。
7.定期吃頓無鹽餐。如果你在外就餐的次數相對較多，除了平時注意飲食，多吃新鮮的蔬菜、水果外，還有一個能幫助平衡食鹽攝取的方法，就是定期吃頓無鹽餐。同時還可以讓我們的腸胃和血管得到充分的凈化。
五、作業：
1、回家做個小宣傳員，給家長進行這方面的宣傳。
2、做一份手抄報，大力宣傳減鹽的好處。
『貳』 如何預防高血壓 教學設計
高血壓與低血壓（心臟病）預防不了；
嚴格遵守作息時間/以及不爆吃爆喝/遇事不往心裡去，
保持好心態能延遲高血壓與低血壓（心臟病）爆發