『壹』 預防傳染病知識教育食品安全教育教案
教育目的：
1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識。
2、教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。
教育重點：
對食品污染和中毒的預防
授課內容：
教學過程：
一、圖片導入
1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)
2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。
二、重點講述
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的優良習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注認識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
1、認識食物中毒特徵。
潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
2、提高自我救護認識
3、預防發生食物中毒
1、養成優良的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。 2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。8、飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。
三、總結
要牢固樹立「安全第一，預防為主」的思想，因為它關繫到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以後的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其後果不堪設想。
『貳』 小班食品安全教案
１、園內安全教育。幼兒園是幼兒學習、活動的主要場所。
（１）、禁止幼兒擅自離開活動室和幼兒園。
（２）、加強常規教育，嚴禁在樓道內擁擠、起鬨，避免沖撞，謹防幼兒因嬉戲玩耍引起碰傷、摔傷。
（３）、加強戶外體育安全教育，教會幼兒如何正確的使用中、大型體育器械，提醒幼兒不玩危險游戲，杜絕因玩具造成的傷害。
（４）、要加強外出活動安全教育，讓幼兒知道外出活動應注意的安全事項，做到有秩序的集合、出行，確保活動過程不發生任何意外傷害事故。
（５）、要注重幼兒心理健康教育和心理障礙疏導工作，防止和減少幼兒因心理疾病而發生的他傷、自傷、自殘事故。２、交通安全教育。要結合幼兒年齡特點和本園實際，加強幼兒行路常識、乘機動車常識、道路交通標志常識等教育，避免交通事故發生。
３、消防安全教育。教育幼兒不玩火和危險品，讓幼兒知道簡單的滅火常識，知道火警電話和報警的方法，加強自救與逃生、消防標識識別等教育，使廣大師生做到人人懂消防知識、人人有消防意識，保證幼兒園和師生不受火災傷害。
４、衛生防病和飲食安全教育。知道不吃不幹凈的食物，不喝生水等衛生常識，養成飯前洗手、飯後漱口等良好的衛生習慣。
５、自然災害防範教育。要加強對幼兒風暴、洪水、泥石流、雷電、溺水以及自救等方面的教育，確保把自然災害損失降到最低限度。
（二）、安全知識宣傳教育活動內容：
１、防火、用電、煤氣安全知識的宣傳和教育。
（１）、幼兒禁止攜帶煙花、爆竹、火柴、打火機等易燃易爆品進園。教育幼兒不要隨身攜帶玩具及銳利的器具來園，更不應把它放在口、鼻、耳中，以防傷害。
（２）、教育幼兒在家不自己動手反鎖門，不玩煤氣、爐火、火機、開水壺、飲水機、葯品等危險物品。
（３）、教育孩子養成到公共場所注意觀察消防標志和疏散方向的習慣；知道各種報警電話，懂得如何報警。包括１１０、１１９、１２０電話的撥打方法和報警方法，向大人求助的方法。
（４）、引導幼兒了解消防栓、滅火器的用途，知道幼兒園的安全通道出口；
（５）、防止觸電事故。對幼兒進行安全用電教育，不要用濕手、濕布觸摸電器外殼；幼兒不準在配電房，變電器周圍玩耍；
２、飲食衛生、食物中毒等安全知識的宣傳和教育。
（１）、要教育孩子不亂吃零食，專杯專用；
（２）、不吃陌生人和來歷不明的食品。
（３）、注意個人衛生，飯前洗手飯後漱口。３、交通規則宣傳和教育。
（１）、幼兒遵守教育規劃。
（２）、教育幼兒沒成人帶領下不能自己過馬路，過馬路時，應遵守交通規則，走人行道，不在馬路上停留和玩耍，上街走路靠右邊走。
４、學習游戲活動安全知識的宣傳和教育。
（１）、教育幼兒在運動或游戲時應聽老師的安排，遵守紀律，有序活動，避免互相追打、亂跑碰撞。做到有秩序地上下樓梯，防止擁擠，禁止踩踏事故。
（２）、到公共場所參加游覽，外出散步或戶外活動時，聽老師（或者大人）的話，不得隨便離開集體，有事應告訴老師。
（３）、教育幼兒不能拿玩具和同伴打鬧，更不能抓、咬、打同伴。
（４）、教育幼兒上下樓梯靠右邊走，不從樓梯扶手往下滑，不做爬窗、扒窗、跳樓梯、玩門、從高處往下跳等危險的動作。
５、防偷盜、防綁架、防拐賣、防走失等自衛、呼救知識的宣傳和教育。
（１）、教育孩子單獨在家時，不隨意開門，聽到敲門聲不要開門，可說：「我父母不在家，請你以後再來」。
（２）、教育幼兒離園後，要拉著大人走，不能自己到處跑，不能停留在幼兒園玩耍，以防意外。
（３）、教育幼兒不隨意輕信生人的話，未經允許不跟陌生人走，更不要讓陌生人碰自己的身體，告訴孩子，只有家長、醫生、護士才能觸摸他（她）的身體，如果陌生人要這么做，一定要盡快逃開。
（４）、教育幼兒知道自己的姓名、園名、帶班老師姓名、家長姓名、單位、家庭住址、電話，會表達清楚，緊急情況知道如何保護自己。
６、防自然災害知識的宣傳和教育。
（１）、加強對自然災害的認識，知道風暴、洪水、泥石流、雷電的危險性。知道在雨天中不躲在樹下等危險的地帶。
（２）、知道遠離水庫、小溪等危險地帶，防止幼兒溺水。
（２）、到野外旅行或散步時不得隨便採摘花果、抓捕昆蟲，更不應該放入口內，以防意外。
五、活動形式：
１、幼兒園開辟安全宣傳欄，發放致家長一封信，懸掛橫幅等形式，向幼兒和家長普及安全知識，營造事事講安全的氛圍。
２、開展安全教育周活動。各班組織安全主題教育活動，通過早談、集中教育、游戲、親子活動等，進一步提高預防各種侵害和自我保護的能力。
３、以班級為單位開展安全教育專題講座，向家長和幼兒宣傳安全知識。
４、組織全園師生進行消防逃生自救演練、應急疏散演練、模擬地震演練。
六、活動要求：
１、提高認識，加強領導。成立安全工作領導小組，把創安工作納入全年計劃，制定具體的安全教育方案，落實具體負責人，嚴密組織。
２、形式多樣，講究實效。
３、作好總結
４、長效管理，常抓不懈。幼兒園要把安全教育滲透到幼兒生活的各個環節，增強孩子的安全意識。
『叄』 學校食堂如何開展食品安全法學習
學校應充分認識到食品安全問題的極端重要性，下大決心、花大力氣，堅決、有力、全面地貫徹好食品安全法。應強化食品安全第一責任人的觀念，承擔起保障食品安全的社會責任。同時，應面對全體師生廣泛開展食品安全法律、法規的宣傳，增強作為消費者的師生群體的食品安全意識和自我保護能力。為做好《中華人民共和國食品安全法》的學習貫徹實施工作，制定本方案：
一、總體要求
各學校要從貫徹落實科學發展觀的高度出發，從保證正常的教育教學秩序、維護社會穩定的政治大局出發，深刻認識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學校食品安全工作的責任感和使命感，把學習宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳貫徹工作。深入學習，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內容，准確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學校對食品安全監管力度和水平；充分發揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，採取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學法、懂法、用法、維權的良好氛圍。在學校構築起保障食品安全堅實的法律屏障。
二、學習、宣傳活動要求
在這次開展學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學校要開展好「三個一」活動，即：組織學校食品衛生安全領導小組召開一次學習《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學校食堂、小賣部從業人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓；三是要採取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。
三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內容
(一)動員准備階段(6月2日一6月5日)
1、各學校結合本校實際，制定具體的實施方案。
2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學習宣傳和貫徹實施工作。
3、安排學習、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內容。
(二)培訓階段(6月8日一6月12日)
1、各學校分別開展對食堂、小賣部從業人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓工作。
2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓的食堂、小賣部從業人員進行考核。
（三）自查階段（6月15日—6月19日）
學校食品衛生安全領導小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認真清查。並根據自查結果制定整改方案。（將整改方案於6月19日前上報保健所，以便對照檢查）
（四）整改階段（6月22日—8月24日）
以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學校食堂軟、硬體整改、建設工作。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細則，加強學校食堂食品衛生安全管理體系建設，使其真正發揮作用，確保學校食堂食品衛生安全落到實處。
（五）檢查階段（8月31日—9月11日）
教育局食品衛生安全領導小組將開展對學校學習貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。
（六）總結階段（9月14日—9月25日）
各校按照學習宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結。
四、工作要求
(一)加強領導，精心組織。各學校要充分認識開展《中華人民共和國食品安全法》學習宣傳活動的重要意義，加強領導，積極籌劃，精心組織實施，結合實際，制定具體的實施方案，確保學習宣傳活動落到實處。做到領導重視，嚴格把關，組織嚴密，不走過場，形式多樣內容豐富，全員參與，宣傳到位。
(二)加強協調，增強宣傳力度。各學校要加強各部門協調配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。
(三)突出重點，確保學習宣傳實際工作效果。各學校要將學習《食品安全法》列入重要議事日程，做到領導幹部帶頭學，全體師生參與學，學校食品管理人員和食堂小賣部從業人員重點學，確保學習效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，採取豐富多彩的形式，抓住師生關心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。