中小學校食

A. 中小學校食堂可以對外承包

中小學校食堂是可以對外承包的，但要簽訂比較全面的合同，對承包人的權利義務一定要約定得比較清楚。

B. 中小學校食堂可以對外承包嗎。

應該能，我們高中的食堂都是對外承包的，學校的領導一個是懶得管他們也沒有經濟頭腦。只要你肯下本把學校的校長和主要的幾個主任送好禮再提出足夠多的優惠條件肯定是沒有問題的

C. 為什麼現在很多中小學校要求學生在學校吃午餐

首先，這是為了彌補學校開支不夠的一個重要途徑。目前，不少學校經費開支專較大，但是撥款屬方面又存在不夠，所以在伙食費裡面就可以賺取一些利潤，彌補學校經費不足。不過，現在對於這一塊的經費管理，應該比之前要嚴許多了，搞小金庫的事怕是不敢明目張膽了。其次，也是出於食品安全的考慮。學校一方面怕出食品安全事故事件，另一方面也便於有關部門監管。

是安全。現在小孩子走出校門後，首要問題是交通安全，然後是人員復雜，容易被壞人盯上（答主小時候脖子里掛串鑰匙，中午自己回家吃飯，現在敢嗎），而且有些調皮孩子中午借著吃飯的理由，下午到處玩，不肯上學了。

因為安全原因，中午回去吃飯，必須有家長接送。可是家長有時間嗎？答主所在學校，放學後有十幾名學生經常在學校滯留到傍晚5點多，為什麼，家長上班忙啊！你要是讓家長中午把孩子接出來吃飯，誰有那麼多時間呢？還讓不讓人上班了。

D. 10、中小學校的食堂對制售冷盤的要求是

《餐飲服務食品安全操作規范》第二十四條 冷盤配製要求：

1，加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

2，專間內應當由專人加工製作，非操作人員不得擅自進入專間。專間內操作人員應符合本規范第十二條第四項的要求。

3，專間每餐(或每次)使用前應進行空氣和操作台的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鍾以上，並做好記錄。

4，專間內應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用後應洗凈並保持清潔。

5，供配製冷盤用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理干凈的，不得帶入冷盤間。

6，製作好的冷盤應盡量當餐用完。剩餘尚需使用的應存放於專用冰箱中冷藏或冷凍，食用前要加熱的應按照本規范第三十條第三項規定進行再加熱。

7，職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構的食堂不得制售冷盤。

(4)中小學校食擴展閱讀：

《餐飲服務食品安全操作規范》用途：

《規范》適用於餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。《規范》鼓勵和支持餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。

鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展「減油、減鹽、減糖」行動，為消費者提供健康營養的餐食；鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量；鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光碟行動、減少浪費。

E. 中小學生營養食譜是什麼

星期一主食：二米飯（大米、小米）。炒菜：肉沫燒豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黃瓜、香菜）。湯：海米白菜湯（大白菜、海米）。

星期二主食：花捲（白面、麻醬）。炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿卜、土豆），香乾抄芹菜）。小菜：花生芹菜葉。湯：蝦皮番茄湯。

星期三主食：炸醬面（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心裡美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末）。小菜：清炸雞肝。湯：面湯。

星期四主食：紅豆飯。炒菜：雞肉抄三丁（雞肉、土豆、胡蘿卜、熏豆腐乾），蒜茸小白菜。小菜：爆腌蘿卜。湯：紫菜蔥花雞蛋湯。

星期五主食：烙餅。抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發粉），炸素丸子（胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：大蔥蘸醬。湯：黃玉米面粥。

星期六主食：水餃（白面、豬肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮凍(肉皮，青豆，胡蘿卜)，鹽水鴨 ，松仁香菇，芥末菜花。

星期日主食： 發糕（黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖）。炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉，蘑菇燒麵筋。小菜：蒜泥海帶絲，拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿卜）。湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋）。

F. 加強中小學校食堂膳食營養是什麼

加強中小學校食堂膳食營養需要搜集中小學生營養健康數據，結合專業機構提供的營養安全信息及國內外先進經驗。希望通過制度保障、教育引導、人員培養等方面，推進學校食堂膳食營養建設。

G. 中小學校食堂允許託管嗎

允許託管
食堂託管、食堂承包、食堂外包都是管理食堂餐飲的方式，很多人都搞不懂這三種方式之間究竟有什麼區別。

其實，食堂託管與食堂承包之前沒什麼區別，都是企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然後選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂託管一般有全託管和半託管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂託管、食堂承包與食堂外包之間的區別就是，前者是委託別人管理，但自主權在於自己，後者則是把食堂承包給別人，別人就有了自主權。

H. 誰知道中小學校食堂炊事人員與學生配備比例

炊事設備、桌椅、飯廳的一整套設計方案：食堂能源應該實現「三氣」（煤氣，蒸汽，電器），炊事設備應該實現現代化，全新的不銹鋼餐具，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜、面點，合理的價格，自助化的早餐！學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定
（2002年9月20日教育部、衛生部令第14號公布，自2002年11月1日起施行。）
第一章 總 則
第一條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本規定。
第二條 本規定適用於各級各類全日制學校以及幼兒園。
第三條 學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。
第二章 食堂建築、設備與環境衛生要求
第四條 食堂應當保持內外環境整潔，採取有效措施。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
第六條 食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小於8平方米；
（二）牆壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易於清洗與排水；
（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；
（五）制售冷葷冷盤的普通高等學校食堂必須有冷盤間，並配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。
第七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料製造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。採用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，並不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。
第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標准。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
消毒後的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔櫃內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。餐飲具保潔櫃應當定期清洗、保持潔凈。
第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標准或要求。
洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥櫃），並有明顯的標記。
第十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
第三章 食品采購、貯存及加工的衛生要求
第十一條 嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，並按照國家有關規定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。
禁止采購以下食品：
（一）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
（二）未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
（三）超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
（四）其他不符合食品衛生標准和要求的食品。
第十二條 學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛生許可證上注有「送餐」或「學生營養餐」的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。
學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩餘食品，不得訂購冷葷冷盤食品。
嚴把供餐衛生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。
第十三條 食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
用於保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分櫃存放。
第十四條 用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用後洗凈，保持清潔。
第十五條 食堂炊事員必須採用新鮮潔凈的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。
第十六條 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低於70℃。
加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
不得向學生