⑴ 回家吃飯10月6日菜譜
雞里蹦
材料：雞腿肉 蝦仁 青椒 紅椒 黃椒 姜 鹽 糖 腰果
做法：
1.將雞腿切成塊，焯水；
2.蝦仁切成蝦段，焯水；
3.將青椒、紅椒、黃椒切成丁，備用；
4.熱鍋涼油，放入薑片爆香，倒入焯好的雞肉快速翻炒；
5.放入蝦仁，加入鹽、糖、腰果、彩椒丁翻炒均勻即可。
海鮮湯
材料：海參 扇貝 香菇 青豆 筍 西紅柿 香菜 雞蛋 香油 鹽 澱粉 胡椒粉
做法：
1.保溫杯內倒入水，放入海參泡發（一個晚上）；
2.將發好的海參開膛去腸；
3.海參切成條；
4.鍋內倒入水，煮開；
5.香菇、筍、西紅柿切片，香菜切碎；
6.開水中放入海參、扇貝、青豆、香菇、筍、西紅柿大火煮5分鍾左右；
7.打雞蛋，將打好的雞蛋倒入鍋內，再加入少許水澱粉、胡椒粉、鹽、香油、香菜攪拌均勻。
薯蓉芝士烤培根
材料：熟青豆 胡蘿卜 熟玉米粒 熟紅薯 牛奶 培根 芝士片
做法：
1.紅薯揉碎加牛奶攪拌成薯蓉；
2.胡蘿卜切丁，培根切成薄厚均勻的片；
3.鍋中加油，放入青豆、胡蘿卜丁、玉米翻炒；
4.把炒好的材料倒入薯蓉里，攪拌均勻；
5.把拌好的餡料鋪在培根片上，再用芝士片蓋上， 進烤箱180度上下火烤5分鍾，芝士片熔化有些焦黃即可。
燒茄盒
材料：圓茄子 豬肉餡 小蔥 麵粉 雞蛋 醬油 糖 油 鹽
做法：
1.茄子洗凈，切成厚度約為1厘米的片，再從中間切一刀，成為茄夾（保留茄子皮）；
2.豬肉餡兒中加入醬油、糖、雞蛋、油、小蔥順時針攪拌均勻；
3.取一碗加入適量麵粉，倒入水，加少許鹽，打一顆雞蛋調成麵糊；
4.把肉餡用小勺塞入茄夾里；
5.將茄夾放入調好的麵糊里，使之均勻的裹上麵糊；
6.鍋上火，鍋里加適量的油，油溫到6成熱放入茄盒，把火調成中小火；
7.兩邊都煎透即可撈出。
牛柳雙吃
材料：牛肉 油 料酒 胡椒粉 鹽 糖 油 椒鹽 番茄醬
做法：
1.牛肉切丁；
2.牛肉中加入油、料酒、胡椒粉、鹽、糖，用手抓均勻；
3.將牛肉放入油鍋中炸制（小火），然後撈出瀝油；
4.（椒鹽牛肉）牛肉上撒上椒鹽即可；
5.（番茄牛肉）油鍋中倒入番茄醬炒亮，倒入炸好的牛肉翻炒，再加入鹽、胡椒粉即可。
帶魚雙吃
材料：帶魚 料酒 鹽 醬油 大蔥 姜 蒜 油 糖 醋 鹽 澱粉
做法：
1.帶魚洗凈,除去表面白磷和內臟，切段；
2.在切好的帶魚中加入料酒、鹽、醬油、大蔥腌制（為了讓鹹味進的更多，可以給帶魚打花刀）；
3.姜切絲，蒜一部分拍碎，一部分切片，備用；
4.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制（大火定型然後改中小火炸均勻），炸至兩面金黃色撈出控油；
5.（紅燒帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香姜絲，倒入剛剛腌制帶魚的汁，加入醬油和糖；
6.放入炸好的帶魚，加入蒜、蔥燒制即可；
7.（糖醋帶魚）鍋內置入少許油燒熱，煸香蔥絲蒜片，下入帶魚，加入醋、糖、鹽翻炒均勻；
8.取一小碗加入澱粉、糖、水攪拌成芡汁，將芡汁倒入鍋內燒熱，加入大蔥、適量水、鹽、醋燒制湯汁，然後將湯汁澆在帶魚上即可。