小學生補腦食譜大全

⑴ 高考飲食補大腦菜譜 高考生吃什麼補腦抗疲勞揭食譜大全及做法

【原料】：白蘿卜，烤鴨架子，枸杞
配料：白酒，鹽，蔥，高湯，姜，蔥
做法：把鴨架子的肉取出來備用，鴨架子切塊，把白蘿卜去皮切塊，把姜切片，蔥切段，在鍋里放油燒開，放入姜蔥炒香，倒入少許白酒，再放入鴨架子炒片刻，然後放入高湯和從鴨架上取下的肉煮一小時，再放入白蘿卜煮十五分鍾，然後放入枸杞煮一下，再加鹽調味，撒上蔥花即可，這道白蘿卜煲鴨架湯有舒緩腦疲勞的作用。
【原料】：蝦，豌豆
配料：蛋清，鹽，澱粉，胡椒，清湯，姜，蔥
做法：把蝦去頭尾和外殼洗干凈，加入鹽、蛋清、胡椒和澱粉攪拌均勻，把姜和蔥切末，在鍋里放油燒熱，倒入蝦滑炒，裝盤備用，取一個碗，放入清湯、鹽、胡椒和水澱粉調成汁，在鍋里再放油燒熱，放入姜蔥爆香，再放入蝦仁和豌豆翻炒片刻，再倒入調好的汁煮至濃稠狀，裝盤即可，這道碧綠蝦仁營養非常豐富，還有益智補腦的作用。
【原料】：番茄，竹蓀蛋
配料：鹽，麻油，蔥，蒜
做法：把竹蓀蛋放入鍋里，加入清水煮十分鍾，撈出放涼，再切片備用，把番茄放入沸水裡焯至皮爆裂，取出去皮切塊，把蔥和蒜切末，在鍋里放油燒熱，放入蒜爆香，再放入番茄翻炒幾下，加入鹽和竹蓀蛋炒勻，再放入少許水煮至收汁，淋上麻油，撒上蔥花即可，這道番茄煮竹蓀蛋可以給考生補充豐富的營養，讓考生充滿活力。

⑵ 關於補腦的食譜

花生大棗豬蹄湯

功效：補氣養血，美容除皺。

材料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。

作法：

1． 將花生米和大棗先用水泡1小時，撈出。
2． 將豬蹄去毛和甲，洗凈剁開。
3． 鍋置火上，放入適量清水。加入花生米，大棗，豬蹄。
4． 用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味即成。

鮮菇蝦丸湯

材料：蘆蝦仁600公克，草菇40公克（切塊），芹菜1根（切小段），紅蘿卜2片，高湯1大碗，鹽1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙，味精1/2小匙，魚露1小匙，油1/2小匙。

作法：

1． 蝦剁碎後，加入鹽，味精，蛋白，太白粉攪拌至起膠。
2． 蝦泥捏成一個個球形，分別插上一小段芹菜排盤中。移入蒸鍋，以小火蒸5分鍾後取出。
3． 鍋中倒入高湯煮滾，放入草菇和紅蘿卜，待再滾即入蝦丸及味精1/2小匙，魚露和油煮滾即可盛碗中。

注意：蝦丸可以不蒸，直接放滾水中煮8分鍾即可。

苦瓜薺菜豬肉湯

功效：每日1次，連服5－7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效。

材料：苦瓜250克，瘦豬肉125克，薺菜50克。

作法：

1． 將苦瓜切成小丁塊，瘦豬肉切成薄片，薺菜洗凈切碎。
2． 先將肉片用料酒，精鹽調味，加水煮沸5分鍾。
3． 加入苦瓜和薺菜煮湯，調入味精即成。
瓜薏米淡菜湯

功效：清暑利濕，健脾開胃，精神睏倦，小便不暢等。

材料：節瓜約500克，生薏米75克，淡菜100克（洗凈），陳皮25克。

作法：適量清水，煲約1小時半，調味飲用。

絲瓜肉片湯

材料：瘦豬肉250克，清湯4飯碗，絲瓜1條，澱粉1大匙。

作法：

1． 瘦豬肉切成薄片，用澱粉抓勻，絲瓜也切成片。
2． 清湯煮滾放入豬肉，精鹽，姜茸煮1分鍾後放入絲瓜煮滾即可。

龍眼大棗煲鴨

功效：健脾補血，補心安神，滋陰清熱。

材料：龍眼肉30克，大棗10枚，陳皮6克，鴨1隻。

作法：

1． 將鴨宰殺後去毛及內臟，洗凈切塊。
2． 與龍眼肉，大棗和陳皮共入鍋，用武火煮沸後，改用文火煲至鴨熟透，調味即可。

杏仁芝麻奶茶

功效：補益脾腎，健腦增智。

材料：牛奶250克，茶葉1克，白砂糖，蜂蜜，杏仁，芝麻各適量。

作法：

1． 將杏仁和芝麻研成細末。牛奶中加入茶葉，加熱煮沸5分鍾。
2． 熬好奶茶後，放入杏仁，芝麻末，調入白砂糖，蜂蜜即可。

用法：每日1次，作早餐食用。

淡菜燉雞蛋

功效：補腎益精，健腦益智。

材料：雞蛋2個，淡菜20克，精鹽2克，蔥花3克，麻油少許。

作法：

1． 淡菜洗凈，用沸水浸泡漲發，待發透後，切成細末。
2． 取碗一隻，放入精鹽，蔥花，打入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，沖入開水，灑上淡菜末。
3． 上籠用中火蒸約一刻種出籠，灑上胡椒粉。

用法：每2日1次，服食。

雞脯扒小白菜

功效：健腦增智。

材料：小白菜1000克，熟雞脯肉250克，花生油50克，精鹽4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水澱粉15克，蔥花5克，雞湯適量。

作法：

1． 將小白菜去根洗凈，用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分。
2． 炒鍋上火，放入花生油燒熱。下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和精鹽，放入雞脯和小白菜，用旺火燒開。
3． 加入味精，牛奶，用水澱粉勾芡，裝入盤內即成。

用法：佐餐食用，每周2--3次。

奶油番茄

功效：補腦強身。

材料：番茄400克，鮮奶250克，油，鹽，栗粉各適量。

作法：

1． 番茄用沸水稍浸，去皮籽切塊。鮮奶，鹽，栗粉調成稠汁。
2． 鍋內加水75克，燒沸。下番茄煮開後，加入鮮奶稠汁，煮熟後淋少許熟油即可食用。

用法：每日1次，可早晚分食。
一品豆腐湯

材料：嫩豆腐250克，綠葉菜少許，雞肉60克，味精少許，雞蛋3隻，精鹽少許，水發竹蓀40克，胡椒粉少許，雞湯1碗。

作法：

1． 將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過。
2． 雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內。
3． 將雞蛋除去蛋白打散。
4． 將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平。（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草，樹木或其他圖案加以點綴。
5． 然後在食用前七分鍾上籠蒸。在熱的雞湯內加上竹蓀，綠葉菜，再將蒸好的豆腐倒入其中即好。

海蝦豆腐湯

功效：補腎壯陽。

材料：鮮海蝦30克，豆腐200克，蔥，薑末，鹽，味精各適量。

作法：

1． 海蝦洗凈，去頭及硬殼。豆腐切成小塊。
2． 共放入鍋內煮半個小時，後加入蔥，薑末，鹽，味精調味即可。

用法：佐餐食用。

刀豆炒香菇

功效：溫中補腎，補氣益胃。

材料：鮮刀豆250克，水發香菇50克。

作法：

1． 將刀豆洗凈，切成段。香菇用溫水浸泡，洗凈切成絲。
2． 將以上兩物入燒熱的素油鍋內，翻炒至熟。
3． 加適量清水，細鹽，味精即可。

用法：佐餐，可常食。
胡蘿卜醬瘦肉

功效：養血益氣，延年益壽。

材料：瘦豬肉300克，胡蘿卜100克，豆腐乾1塊，海米10個，黃醬6克，熟豬油50克，玉米粉（濕）6克，醬油，料油，香油各3克，味精，蔥末，食鹽各適量。

作法：

1． 把胡蘿卜和豆腐乾切成0.66厘米見方的丁，把瘦豬肉切成肉丁，海米用水泡透。
2． 將胡蘿卜用熟豬油炸透撈出。
3． 把鍋放在武火上燒熱後倒入熟豬油，隨即放入切好的肉丁進行煸炒。
4． 待肉丁內的水分漸少，鍋內響聲增大時，把鍋放到文火上。
5． 到響聲變小，肉的水分已盡，再用文火。
6． 炒到肉的顏色由深變淺時，即放入蔥末，薑末和黃醬。
7． 待醬滲到肉中放出醬味時，加入料酒，味精，醬油，稍炒一下。
8． 放入胡蘿卜，豆腐丁，海米等，再炒一下，淋上香油，炒勻即成。

⑶ 5-6歲補腦食譜大全

此時的寶寶無論是體格還是腦部發育，都非常迅速。為了不影響各方面的健康發育，媽媽在這階段時間一定要為寶寶加強營養，且絕不能疏忽。那麼，3歲寶寶吃什麼食物最好呢？專家建議，這個年齡階段的寶寶，要經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉。肉類中鐵的利用較好，海產品特別是魚類，所含不飽和脂肪酸有利於兒童神經系統的發育。

動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。魚、禽肉等含蛋白質較高、飽和脂肪較低，建議兒童可經常吃這類食物。由於很多媽媽對於做菜，都是一竅不通，怎麼幫寶寶做可口又營養的飯菜呢？別急，育兒網小編這就意為麻麻們整理了一些寶寶最愛吃的食譜製作方法，供您參考：
什錦炒飯——平衡身體營養
食物原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
製作方法：
1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。
2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。
3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鍾後，即可盛盤。
食譜類別：3-4歲寶寶食譜
媽媽營養經：蝦含蛋白質量較高，並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝酸軟、倦怠無力和女性產後缺乳等有益。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳餚。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲症、保持視力正常。
清炒生蛤肉：濃濃海鮮味，開胃營養
食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
製作方法：
1、生蛤吐沙，洗凈；蔥、姜分別洗凈，切成末；蒜去皮，洗凈，切末；紅椒去蒂、子，洗凈，切片；九層塔嫩葉洗凈，瀝干。
2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱後放蔥末、薑末、蒜末、紅椒片，然後再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。
3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋燜3分鍾左右即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經:蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰 分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
三色山葯：酸酸甜甜，沁人心脾
食物原料：山葯500克，青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。
製作方法：
1、山葯去皮，洗凈，豎切四條後切成10厘米長的條，放盤里。
2、蒸鍋置火上，放入山葯蒸10分鍾。
3、撒上白糖、青梅絲拌勻，冷卻後加進山楂糕條拌勻即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經：山葯質地細膩，味道香甜，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能；山楂糕其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行淤的食療價值。青梅富含多種營養成分。三者搭配可為寶寶提供充分的營養。
韭菜炒鴨蛋：口感香濃，絕妙搭配
食物原料：韭菜250克、鴨蛋1個。料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。
製作方法：
1、將鴨蛋打入碗內，加料酒、胡椒粉攪勻，去腥味；韭菜擇好，洗凈，切段。
2、鍋置火上，加入植物油燒熱後，放入蛋汁，翻炒幾下，倒出。
3、鍋內倒油燒熱，將韭菜放入鍋中，加鹽，翻炒均勻，炒至八成熟時，加入鴨蛋翻炒幾下，加入味精即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
紅棗排骨：軟嫩嫩，助寶寶大腦發育
食物原料：豬排骨600克、去核紅棗200克。
薑片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水澱粉、高湯各適量。
製作方法：
1、豬排骨洗凈，剁成塊，入沸水中焯燙撈出。
2、油鍋燒熱，爆香薑片，放入排骨煸炒，加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯，用小火喂至排骨九成熟時，下入紅棗燜20分鍾，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
泥鰍燉豆腐
材料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許
製作方法法：
1）米粉酌加清水浸軟、攪糊、入鍋，旺火燒沸約8分鍾；
2）青菜、魚肉洗凈，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味後即成。
千層白菜：軟嫩鮮香，口味清淡
食物原料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶
製作方法：
1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出。
2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。
3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然後上籠蒸約八分鍾，取出用刀切成小段裝盤。
注意事項:菜葉未燙撈出時，必須及時放入涼水中投。否則菜葉容易發黃變老。上籠蒸制時火力要足，斷生即可出籠。
食譜類別：3-6歲寶寶食譜
媽媽營養經：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
炸素丸
材料：胡蘿卜兩個、土豆一個、香菜適量、雞蛋兩個、澱粉，食用油、味精、鹽少許
製作方法：
1）胡蘿卜、土豆、香菜剁成細蓉；雞蛋清攪成泡沫狀，放切好的菜蓉，加澱粉，味精，鹽，攪拌均勻；
2）旺火起油鍋，油熱後用小勺取調好的原料逐個放入油鍋中，炸透撈出瀝油，即可。

⑷ 吃什麼可以補腦增強記憶力，高考學生的補腦食譜

一、深海魚。深海魚中富含豐富的多不飽和脂肪酸，尤其是一種名叫二十二碳六烯酸（即DHA）的脂肪酸，是大腦必需的物質，這種物質對維持和提高記憶力有很大幫助。當然，記憶力的提高並不是說考試當日吃點深海魚就可以有效的。DHA在其他淡水魚類和陸地生物中含量不多，含量最豐富的還是深海魚，如三文魚、金槍魚、秋刀魚等，小於老師推薦大家多食用秋刀魚，魚油中富含DHA，而且價格也實惠。
二、豆製品。考前幾天的膳食和考試當日是有一定區別的。豆製品中富含優質蛋白就是考前需要補充的重要營養素，其氨基酸構成比例適合人體吸收利用，最重要的是豆製品中富含的蛋白質為植物蛋白，不會對身體帶來負擔。因此，建議考生考前多攝入一些豆製品，如豆腐、豆花、豆腐乾、腐竹等。
三、水果蔬菜。考生應保持攝入富含維生素C的蔬菜和水果，VC有助於提高大腦對氧的利用，讓大腦保持興奮，避免出現反應遲鈍等現象；同時VC還能提高人體免疫力，預防一些疾病的發生；蔬菜水果中富含的膳食纖維還能改善胃腸道功能，防止突發胃腸道疾病，影響考生考前狀態。
四、粗雜糧。考前學生的主食應以粗雜糧為主。它們富含B族維生素，能提高食慾，保證營養攝入均衡；同時粗雜糧的升糖系數較慢，考生考前的生理狀態容易出現波動，粗雜糧能穩定考生考前的血糖水平。從現在開始，考生可以多吃些燕麥、蕎麥、玉米、紅薯、土豆等。

⑸ 高考吃什麼增加記憶力 高考食譜大全及做法補腦

1.考前要多吃鹼性食物

常吃的食物中屬於鹼性的有：蔬菜、水果、菌藻類、奶類和豆類。包括海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜、蘋果、菠蘿、梨等。而肉類、魚、蛋和糧食屬於酸性食物。

2.富含不飽和脂肪酸的食物

臨考期間可適當多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，例如超仁棒，是多種堅果匯聚，成分有核桃、腰果、扁桃仁、花生、蔓越莓，對人體十分有益，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。

3.機體必需奶製品

核桃中營養非常豐富，不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲憊效果很好。不過核桃是屬於偏乾燥性的食物，不能食用過多，不然容易引起便秘、流鼻血的情況。

注意事項

1. 不要給考生施加太多的壓力

2. 有充足的睡眠時間

3. 保持愉悅的心態，調整好心態
   

⑹ 兒童益智補腦食譜的目錄

兒童飲食三大誤區
兒童不宜常吃的食品
肉片炒萵筍
牛奶檸檬魚
五彩肉丁
竹筍炒雞片
西藍花炒版豬肝
菠蘿牛權肉
洋蔥炒蛋
百花釀冬菇
金鉤黃瓜
水果煎蛋
飲中營養大腦的物質
適宜孩子的健腦食物
傳統大肉面
雙色蝦仁
豬肉釀節瓜
豉汁燜排骨
紅松魚排
糖醋帶魚
椒鹽泥蜢
酸辣海參
金針菇蘿卜湯
苦瓜釀蛋黃
糖醋黃豆芽
蛋黃甜豆
番茄青椒炒蛋
香蕉薯泥
彩色豆腐
青豆豬肝飯
平菇鯽魚
芒果什錦
最佳護腦食物
黃豆燜雞翅
花生仁炒冬瓜
韭菜炒蛋
豆芽蛤蜊瓜皮湯
紅燒鯽魚
醬爆肉丁
南瓜杏仁湯
素咕嚕肉
鮮筍炒生魚片
黑芝麻甜奶粥
銀魚煎餅
山楂玉米粒
草菇魚片粥
扁豆豬蹄粥
雙菇涼瓜絲
……
兒童飲食營養三平衡
健用戶名與生活習慣

⑺ 學生補腦菜譜有哪些 哪些方法能健腦

1.1、韭黃炒雞蛋
製作材料:雞蛋150克,韭黃150克,花生油50克,鹽3克,白砂糖5克。
製作過程:
將蛋打版入碗內,放鹽少許打散權,下鍋煎成薄蛋皮,切條,然後韭黃洗凈,切長段,最後花生油下鍋燒熱後,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
1.2、魚頭燉豆腐
鯉魚400克,豆腐500克,香菜10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克。
製作方法:
將鯉魚頭去鱗、去鰓,洗凈切成塊,豆腐洗凈切塊,香菜洗凈,大蔥洗凈切段,姜洗凈切片備用,然後魚頭塊放入沙鍋,加入適量清水,用大火燒開,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、蔥段、薑片,用慢火燉熟爛,去掉蔥姜,最後加入鹽、料酒調味即成。
1.3、天麻腦花
製作材料:豬腦200克,天麻10克,料酒5克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克。
做法:把豬腦輕輕地去掉筋膜,在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽,把豬腦放進去煮,然後煮開後,撈出豬腦,放入事先准備好的盛有清水的砂鍋中,放入薑片、天麻片、花椒、大蔥段,接著上火煮。最後煮開之後把浮沫撇掉,換小火接著煮十分鍾左右,再放一點鹽、味精和胡椒粉調味即可。

⑻ 學生補腦食譜100樣 高三補腦有哪些食物

豆類、牛奶復等都對補腦有好處，除制此之外，活性多肽（三九蛋白肽），也是打開記憶之門的「真營養」

在大腦細胞中，尤其是主管記憶的細胞，維持它們間信息傳遞，使之有較強的記憶能力，能突破血腦屏障、補充激活腦細胞的一組腦營養，簡稱活性多肽，這是目前研究所認識的有效的大腦營養物質。活性肽能促進腦部血管的新生，剌激腦細胞的再分裂生長，修補及再生。因此能夠增強及恢復記憶，改進思考及分析的能力，幫助意志力集中。

⑼ 補腦最快的一周食譜

1、早餐：應包括雞蛋一枚、強化麥片適量、牛奶或酸奶一杯。

2、午餐：應注意攝入沙丁魚、乳酪、花生醬、花菜、青椒等食物。

3、晚餐：應注意攝入牡蠣、豬肝、凈瘦豬肉、干紅葡萄酒等。

人腦的主要成分是蛋白質、脂類（主要是卵磷脂）及維生素B1、尼克酸等。學生的膳食營養除了滿足大腦需要的熱量以外，還要特別注意以上營養物質的充足供應。常見的健腦食品有魚、核桃、牛奶、雞蛋、葵花子、海帶、芝麻等。

(9)小學生補腦食譜大全擴展閱讀

提高記憶力的家常食物

蘋果：每天吃兩個蘋果可以遠離神經科醫生。蘋果可以提供適量的抗氧化劑，提高乙醯膽鹼的水平，對記憶力很有幫助。

捲心菜：富含B族維生素，能預防大腦疲勞。

大豆：含有豐富的蛋白和卵磷脂，每天食用適量大豆或豆製品，可增強記憶力。

牛奶：富含蛋白質和鈣質，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強大腦活力。

蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。

木耳：含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。

大腦在酸性條件下容易疲憊、老化，所以平時應該多吃一些鹼性食物。常見的鹼性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿卜、土豆、葡萄等。維生素類對維護腦體功能也有很大的作用，富含維生素的食物有新鮮蔬菜、水果，如青椒、金針菜（黃花）、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等。

⑽ 學生補腦食譜100樣

學生補腦食譜

1、烏靈參燉雞
取烏靈參用溫水浸泡6小時,洗凈切片,放入雞腹內。將雞放入砂鍋內,清水淹過雞體,放入酒、姜、蔥適量,旺火燒開後,改小火清燉,待雞熟後,加鹽少許即成。

2、核桃桂圓芝麻湯
核桃肉500克,桂圓肉、芝麻各125克共入一盆加白糖適量,搗爛、調勻後裝瓶,每日早、晚各取1匙以沸水沖服。腸滑便溏者不宜服用。

3、桂圓豬髓魚頭湯
將豬脊髓、魚頭洗凈,同置鍋中,加清水適量煮沸;下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等,文火燉至爛熟;加食鹽、味精調味,下紫蘇葉、香菜,再煮一二沸即成。

4、其他補腦食譜

蓮子奶糊，石蓮子60克,牛奶200毫升,白糖適量。將石蓮子去硬殼,磨粉,用少量清水調成糊狀;煮牛奶,放入白糖,將沸時慢慢倒入蓮子水糊。