Ⅰ 小學生快速早餐食譜大全及做法大全
孩子上學以後，因為學習的需要往往需要動腦，這時候在營養方面更要有所注重，另外這時候孩子正是長身體的時候，一定要注意及時的補鈣，及時的補充維生素和礦物質，作為家長來說，最好是每周定製早餐食譜，這樣能夠明確孩子的營養膳食平衡，是非常好的一種方法，我們來了解一下這方面的內容。
孩子上學早餐食譜大全
小學生星期一早餐食譜
①肉絲湯面、發糕、黃豆芽炒雪裡紅。②牛奶3瓶(每瓶227毫升)加穀物90克，麵包夾草莓醬乳酪(麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克)。③雞蛋掛面，麵包或牛奶小饅頭(超市有售)，蘋果。④麵包、蒸銀魚蛋羹、黃瓜豆乾拌海米、牛奶。
小學生星期二早餐食譜
①饅頭、芹菜炒腐竹、荷包蛋、菠菜蚶肉蝦皮湯。②牛奶3瓶，花捲3隻(每隻50克)，蛋糕3隻(每隻25克)，梨1隻(150克)。③牛奶，饃夾肉，蘋果。④蛋糕、醬牛肉、胡蘿卜炒青豆、生西紅柿一個、牛奶。
小學生星期三早餐食譜
①海鮮面條(牡蠣肉、蚶肉)、肝泥花捲、蝦皮豆腐乾拌黃瓜丁。②酸奶3瓶(600克)，蛋餅3隻(每隻含雞蛋25克、小麥粉75克)，大蘋果1隻(150克)。③牛奶，全麥麵包片，雞蛋，番茄。④發糕、煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶。
小學生星期四早餐食譜
①燒餅夾肉、炒綠豆芽蝦皮、牛奶。②花捲、蒸魚、煮花生米、白菜豆腐牡蠣湯、蘋果。③粥(燕麥粥、紅豆粥、八寶粥、紫米粥、銀耳蓮子粥、綠豆粥等，可根據季節和身體狀況調換)，雞蛋，全麥麵包，番茄。④牛奶3瓶(每瓶227毫升)加穀物90克，肉包子3隻(每隻50克)，香蕉3根(300克)。
小學生星期五早餐食譜
①饅頭、荷包蛋、香乾炒芹菜、紫菜蝦皮湯。②牛奶3瓶，三明治麵包3隻(每隻含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克)，煎餅3隻(每隻50克)，桔子3隻(150克)。③餛飩、雞蛋，仙女果。④核桃酥、香腸、糖拌西紅柿、牛奶。
Ⅱ 小學生食譜 大全
蚝油香菇菜心抄」
製作：（1）小油菜洗凈，焯水。香菇冷水泡發，洗凈空干。
（2）鍋放油將小油菜加鹽炒，擺在盤中。
（3）鍋放油放入香菇，加少許水略煮，汁少時加入蚝油微一下、放少許鹽、醬油，勾薄芡。放在盤中菜葉上即成。
要點：炒油菜時火要急，讓油脂包裹滿菜葉，加鹽是對菜的調味。蚝油應盡量微入香菇，鹽等後放，香菇太容易入味，早了或太咸。
Ⅲ 小學生每天食譜列表
小學生一天營養食譜1
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
水果：夏橙或白蘿卜1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
小學生一天營養食譜2
早餐：玉米窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香鹽茶蛋1個、豆腐乳（1/4塊）。
水果：枇杷（或長生果）3-4個。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲。
小學生一天營養食譜3
早餐：蘋果醬花捲、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黃瓜）1支。
中餐：二米飯（黑米、標米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
小學生一天營養食譜4
早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。
水果：鴨梨（或西瓜）一個。
中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。
晚餐：三鮮面塊（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
小學生一天營養食譜5
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。
水果：獼猴桃（或桃子）1-2個。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
Ⅳ 小學生食譜，小學生吃什麼好
早餐是一天最重要的一頓，因為小孩上午課程繁重。（目前在放假，可以將重要的作業和活動放上午進行）所以營養佔全天的35%主要由肉
類，奶蛋和面點，蔬菜水果組成。早上在7到8點起床，因為是夏天，最好在空腹先喝20毫升蜂蜜溫開水（因為胃不好，早上必須吃熱的不能吃
涼的食物）20-30分鍾之內吃早飯較好。下面是每天早上的食譜，最好每天都按照上面吃，若有特殊情況，必須吃一個雞蛋，一杯牛奶和半個蘋果，
一個包子代替。星期一：肉末菜粥：一碗（將二兩碎肉，少量胡蘿卜粒，萵苣尖，鮮香茹粒和二兩米少量鹽放入鍋中熬四十分鍾）
豆沙包子一個
芹菜豆腐乾一小份（新鮮芹菜，豆腐乾絲，白菜絲，青椒絲，同炒）
飯後半小時或早上十點左右水果一個（香蕉，蘋果，梨）
星期二：燕麥粥：一碗（火腿腸絲，胡蘿卜末，與菜葉放入少量鹽煮好再放放燕麥片調好口味）
芽菜肉包一個
什錦泡菜一小碟（紅椒，大白菜，榨菜，黃瓜片等涼拌成）超市也可買到
飯後半小時或早上十點左右水果一個（西瓜，葡萄，）
星期 三：黑棗粥一碗（泡過的黑米兩把，紅棗四顆，少量豆腐乾，玉米粒，用微火熬一小時加少量糖）
鮮肉小籠包子兩個
蒜泥藤藤菜一小份
飯後半小時或早上十點左右水果一個（香蕉，梨）
星期 四 ：皮蛋瘦肉粥一碗（米，一個皮蛋，小量薑末，碎肉，芹菜末，火腿粒，蔥花，鹽細火熬成）
果醬麵包半個
煮雞蛋一個
飯後半小時或早上十點左右水果一個（西瓜，蘋果）
星期五：抄手八個（抄手，少量蝦皮，紫菜，同煮而成，調味加入蔥花）
土豆泥一小份（土豆泥加入胡蘿卜泥，炒香加鹽蔥花起鍋）
水果沙拉一小份（將半個蘋果，半個香蕉，半個梨，少量西瓜，葡萄，切成粒拌上少量白糖，沙拉醬和果醬）
星期六：紅薯粥一碗（將米和紅薯粒下鍋同煮微火熬成粥放少量白糖）
玉米饅頭一個
涼拌三絲一小碟
飯後半小時或早上十點左右西瓜一塊
星期天：紅油水餃一份（豬肉餡三個，韭菜三，白菜三個）
飯後半小時或早上十點左右水果一個（香蕉，梨）
中午飯也是很重要的一頓千萬馬虎不得，約佔全天營養的40%左右，夏天由於天氣炎熱，最好選用清熱開胃的食物，要保持食物的新鮮，不要
一次做很多，也不要一次購很多新鮮的原料，因為夏天食物易變質。在午餐中，加入適量的奶製品有利於補充鈣的吸收，增強抵抗力。因為天氣熱，我在食譜中加入了
湯食，這有助於開胃和增回水份的作用，湯在吃飯前喝才能達到最佳效果。
一再午餐食譜：星期一：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
肉餅蒸蛋（將一個雞蛋打碎放入少量鹽，味精，上鍋蒸熟。用土豆泥，肉末，胡蘿卜絲鹽煎成餅放在蒸蛋上撒上蔥花）
冬瓜蝦皮湯（將冬瓜切成小方塊，蝦皮少量洗凈，放入薑末，鹽，煮成湯，撒上蔥花）
蒜泥藤藤菜
米飯一小碗
下午可進食一杯水果刨冰一小塊蛋糕作為下午茶
星期二：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
海帶肉絲湯（將發好的海帶，肉絲，榨菜加入少量的青葉蔬菜煮成湯）
韭菜豬肝絲（將少量瘦肉絲，混入豬肝絲中，加入黑木耳，韭菜，紅椒，同炒）
肉末豆腐（豆腐切成一小塊，先入鍋中嘬水，起鍋與肉末，香茹末同燒而成）
米飯一小碗
下午可進食一塊香蕉和一小塊麵包作為下午茶
星期三：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
土豆燒排骨
宮寶雞丁（雞肉二兩切成丁碼味，花生米少量入鍋炸好，青椒少量切粒，萵苣切粒與雞肉丁爆炒）
香茹菜心（菜心一個，用開小撈過，入味，香菇發好，入鍋烹制入味鉤嵌淋在菜心上）
紫菜蛋花湯（紫菜洗凈將豬油姜花入鍋內水開後放入紫菜隨後倒入雞蛋液開鍋撒上蔥花調味）
米飯一小碗
下午可進食一個小冰糕或一小樣零食作為下午茶 星期四：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
火爆雞血旺（將一小碗雞血在開水中煮成型，切成小塊，將仔姜，青椒，切成小塊下油入鍋火爆最後倒入雞血起鍋）
青椒玉米粒（青椒洗凈與玉米粒同炒調味即成）
酸菜魚（酸菜與野山椒泡姜下油鍋同炒，加入高湯水開後放入碼好的魚片煮熟調味起鍋）
下午可進食一個蘋果和一小樣零食作為下午茶 綠豆稀飯一小碗 星期五：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
蕃茄炒蛋
磨茹炒肉片
白菜豆腐湯
涼拌藤藤菜
米飯一小碗下午可進食一小串葡萄
星期六：飯前二十分鍾學生奶或純牛奶一盒
清燉雞肉湯
青椒炒土豆絲
黃瓜木耳肉片
米飯一小碗 下午可進食一個梨 星期天：燉番茄排骨湯（排骨洗凈放入姜塊同煮，快熟時放入番茄塊並加入適量鹽調味，起鍋進放入蔥花）
清炒小白菜
芹菜豬肝絲 （做法與韭菜 豬肝絲相同_）
涼拌三絲一小碟
米飯一小碗 下午可進食一塊西瓜
晚餐前後最好都不要吃甜食，因為晚上活動較少，吃太多甜食身體吸收不到，長期堆積在身體里有助於肥胖的形成。晚上最好吃到七分飽，晚餐後最好不要吃水果，俗話說早上吃我就來水果是金，中午吃水果是銀，晚上吃水果是等於零，晚上吃得太多水果身體都不會吸收它的營養。現在是夏天，雖然晚飯後活動的時間長，要消耗一定的體力，但是只要嚴格按照食譜進行早上和中午的
營養，晚上體內就不必要負擔那麼大的消化食物的精力了，胃腸道也要休息一下，所以晚上不要吃得太多，太飽，也不要吃不太容易消化的食物。
星期一：涼拌黃瓜
清炒冬瓜
番茄炒蛋
綠豆稀飯一小碗
星期二：鯽魚湯一碗
清炒鳳尾
芹菜豬肝
米飯一小碗
星期三：三鮮湯一份
青椒玉米粒
豬肉炒胡蘿卜
米飯一小碗
星期五：蘿卜元子湯
炒青菜一份
冬瓜炒肉 米飯一小碗
星期六：炒胡蘿卜絲
番茄蛋湯
香菇肉片 米飯一小碗
星期天：青椒牛肉絲
涼拌三絲
紅苕稀飯
在按食譜安排飲食期間一定要有比較固定的作息時間，最好是早上八點左右起床，中午一點後午休一會，晚上十點半鍾准時上床睡覺。
食物在做出來後必須要每樣都吃得相同的數量，不能光吃自已平時喜歡的食物，不喜歡的就不吃。每天要少吃最好不吃零食，因為那些會影響正餐攝入量。
每天自已做好筆記，記錄自己都吃了哪些東西，有沒有按菜譜上的東西吃，有沒有完全攝入食物和多食其它零食。這樣有助於統計在初期的營養進步情況和身體自身的變化，隨時可以調節菜譜的種類，幫助營養最好的吸收。只要堅持下去，你就會得到一個健康強壯的身體，這吃再多的葯都換不過來的！！！！
Ⅳ 小學生營養食譜
小學生每天應吃的5種食物
第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質和b族維生素。
第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶製品200克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
第三類食物：大豆及其製品75克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和b族維生素。
第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c、胡蘿卜素。
第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。
小學生的飲食搭配
7-12歲的兒童正處於迅速發育階段，特別是小學後期進入生長突增期，對營養要求較高，課堂教育要求注意力集中，相對比入學前腦力勞動加大，而游戲活動則趨減少，因此，這個時期的膳食應注意以下幾點：
（1）膳食要多樣化，量要充足且平衡合理。根據季節及市場供應情況，做到主副食粗細搭配、葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆製品，保證鈣的供應充足。
（2）適當安排餐次，除三餐外應增加一次點心。三餐能量分配可為早餐20%-25%，午餐35%，點心10%-15%，晚餐30%。早餐必須豐富質優，既要吃飽也應吃好。如早餐營養供給不足，小學生常在第二節課後出現飢餓感，影響聽課的注意力。一般宜供給一定量的葷食（50-100克），如1個雞蛋、1瓶牛奶或豆漿以及肉鬆、火腿、醬肉等，還可增加課間點心1次，以供給充分的營養素和能量，利於腦力勞動。午餐也應充分重視，學校或家庭如能為孩子提供質量好的午餐，對提高孩子身體素質有極大作用。晚餐一般在家進餐，雙職工家庭往往晚餐最豐盛，但從營養學觀點看，晚餐不宜油膩過重、吃得過飽，否則會影響睡眠、休息，晚飯後最好不再進食。
（3）培養良好的飲食習慣，注意飲食衛生。食前便後應洗手，瓜果應用洗滌靈、清水沖洗凈後再吃。養成不偏食、不挑食、不吃零食的好習慣。
Ⅵ 適合小學生的飯菜食譜竅門
而我的工作就是給孩子們做飯，中午就我和兩個女兒在家，以前老大正常上學的時候，都是在學校吃飯，一頓飯15塊錢，我樂得省事。但現在不行了，一天三頓飯都在家吃，還得盡量換著樣的做。
最近我把家裡的午飯做成套餐模式，一盤飯和菜，一杯飲品，有葷有素，有干有稀，一人一份剛好好，孩子們也都很喜歡我做成這樣，覺得好玩，還會比賽看誰先吃完！老大說媽媽做的飯比學校里的好吃多了！
分享一下我家最受歡迎的五款午飯套餐，來看看我家的小學生都愛吃什麼吧！
第一天：番茄雞蛋牛排套餐
這份套餐里有孩子們喜歡的番茄西蘭花炒雞蛋，營養鮮嫩的牛排，還有放了很多堅果的桂花堅果藕粉。番茄炒雞蛋，百吃不厭，我家每周至少要做上一兩次。為了讓孩子多吃點綠色菜，特意在番茄炒雞蛋的基礎上放了西蘭花，顏色搭配得好看，營養也豐富。再用平底鍋小火煎熟一塊嫩嫩的牛排，燒開水，沖一碗速溶的堅果藕粉，這樣的搭配，是我家的小學生最喜歡的。
第二天：雞腿肉蓋飯
雞腿肉又香又嫩，還不容易長胖，這套餐其實是給我定製的，但我家孩子卻很喜歡吃，把雞腿肉去骨，用生抽醬油、蚝油腌制30分鍾以上，平底鍋上火，放少量油，小火煎熟雞腿肉，切成塊。米飯蒸熟後裝碗里，再倒扣進盤子里，就會出一個漂亮的形狀，把煎好的雞腿肉擺上。再用番茄切塊，和切碎的圓白菜同炒至熟，加鹽調味，也放到盤中，擺上半個雞蛋，幾朵焯過水的西蘭花，再搭配一盒純牛奶，一份美美的午餐就可以吃了。
第三天：土豆鹵肉飯套餐
用四種米混合製作的糙米飯，還放了一些玉米粒，嚼起來更香。搭配軟糯的土豆鹵肉，連湯一起特別香。做鹵肉的時候放了雞蛋在裡面，切開一個，兩個孩子一人一半，香香的。另外還做了個快手菜，芥藍炒雞胸肉，補充點綠色食物，小番茄切幾個裝飾一下，孩子們覺得好看自然就會多吃一點了。
至於飲品，現在天氣熱了，就不怎麼煮湯了，早餐沒有喝牛奶，正好午餐加一份，給孩子補充營養，也能讓身體更強壯。
第四天：咖喱飯套餐
咖喱飯在我家孩子心目中的地位僅次於番茄雞蛋飯，一碗黑米飯，一份土豆胡蘿卜雞腿肉咖喱，連湯帶菜放到盤中，再放幾朵焯熟後的西蘭花，一盒微甜的純牛奶，這樣的套餐端上桌，很快就能光碟，基本上給多少吃多少，給少了還不夠吃！
土豆雞肉咖喱的做法也很簡單，我喜歡用雞腿肉，肉嫩好吃。詳細做法：炒鍋上火燒熱，放雞腿肉塊翻炒變色，再放土豆塊和胡蘿卜塊翻炒，加入熱水，大火燒開，加一塊咖喱融化，翻炒均勻，小火燉煮入味即可。建議多留點湯汁，拌米飯太好吃了。
第五天：豆角燜面套餐
吃了四天的米飯了，第五天換換口味，做大女兒愛吃的燜面，燜面里放了白不老豆角、胡蘿卜、土豆、豬肉，燜出來的面條香噴噴，特別好吃。
做法分享：炒鍋上火燒熱，放食用油，放入切成片的豬肉（最好有點肥肉），翻炒變色後，加薑片，再放點生抽醬油和蚝油翻炒，加入豆角段、土豆塊、胡蘿卜塊翻炒均勻，加熱水沒過食材，燉煮入味，再鋪上面條，淋上湯汁防粘，蓋上鍋蓋燜熟面條即可。
搭配了一碗紫薯汁，把紫薯去皮切小塊，放到破壁機里加上清水，用豆漿或米糊功能製作都可以，香濃潤滑，也是孩子們都愛喝的一種飲品。
五天午飯套餐分享結束了，您覺得我做得怎麼樣呢？如果您有孩子愛吃的飯菜，也歡迎曬一曬，分享一下製作方法，一起交流學習吧！
Ⅶ 小學生營養晚餐食譜大全及做法
青少年正是長身體的時候，如果營養跟不上，很可能會造成個子長不高或者智力發育不好的情況，那麼中小學生晚餐菜譜吃什麼好呢？下面養生之道網為您介紹一些青少年營養晚餐食譜，看看吧。
1、香菇瘦肉
材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧。將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁。用電飯鍋蒸熟，即可食用。
2、豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。
做法：起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。將芹菜的葉片擇去，洗凈後切成約2.5厘米長段備用。燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。加入調味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。
3、胡蘿卜煮蘑菇
材料：胡蘿卜150克，蘑菇50克，黃豆30克，西蘭花30克。
配料：色拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：胡蘿卜去皮切成小塊。蘑菇切件。黃豆泡透蒸熟。西蘭花改成小朵。燒鍋下油，放入胡蘿卜、蘑菇翻炒數次，注入清湯，用中火煮。待胡蘿卜塊煮爛時，下入黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可。
4、雙菇苦瓜絲
材料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：將苦瓜、薑片切成細絲，香菇泡軟後切絲，金針菇切去尾端洗凈待用。油燒熱後放入蔥段炒香，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，炒至苦瓜半熟。將金針菇放入同炒，在加入調味料炒勻即可。
5、黃瓜花生肉丁
材料：黃瓜1根，瘦豬肉60克，花生60克。鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。
做法：黃瓜洗干凈切成小丁。瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉腌好。油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。
6、清炒蝦米捲心菜
材料：捲心菜適量、蝦米少許、鹽適量。
做法：捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。鍋中放適量油，將蝦米爆香。放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生。放適量鹽炒勻即可。
7、番茄炒西葫蘆
材料：西葫蘆一個、番茄兩到三個、鹽1小匙。
做法：番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁。西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
8、金針菇炒蛋
材料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉。
做法：將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
9、紫蘇煎黃瓜
材料：黃瓜、干紅辣椒、蒜末、紫蘇、鹽、味精或者雞精。
做法：黃瓜切成5cm左右的筒狀。中間豎著破開成2個半圓的筒狀，在綠皮的那一面切上菱形的花刀。紅辣椒切小。蒜隨便切末。紫蘇隨便切幾刀。鍋里放油燒熱，轉小火，把黃瓜打過花刀的一面向下，放入鍋里，煎至表皮有一點點焦。煎到黃瓜花刀的地方焦焦的，沒有皮向上的一面看上去軟軟的，放入蒜、紫蘇、干辣椒、鹽。然後開始炒，用鍋鏟輕輕的斬斷黃瓜，它會自動裂開成小塊。一丁點的水，燜一兩分鍾。收水。一點兒味精或者雞精，完成。