Ⅰ 食品安全，衛生知識，防災減災，健康講座是科普知識嗎
食品衛生標准規定的項目一般包括：①定義或性狀描述；②感官指標；③理化指標；④微生物指標；⑤檢驗方法。
食品衛生標准包括衛生質量標准、衛生管理辦法標准和檢驗方法標准三方面內容。
1.衛生質量標准
各類食品由於本身性質不同，生產加工工藝和生產、運輸、銷售、貯存的條件不同，受各種污染物的污染程度不同，以及消費者進食頻度和數量不同，因此，不同的食品應有不同的衛生指標和要求。食品衛生標准中所採用的具有衛生學意義的指標一般可分為以下6類：
（1）嚴重危害人體健康的指標：包括致病性微生物與毒素（如金黃色葡萄球菌毒素、黃麴黴菌毒素）、有毒有害的化學物質［如砷、鉛、汞、苯並（a）芘］、放射性污染物等。
對這類指標的制訂必須有高度可靠的流行病學、衛生學以及毒理學方面的資料與科學基礎，制定其在食品中的最高允許量，才能確保人體健康。
（2）對人體有一定威脅或危險意義的指標：主要包括菌落總數、大腸菌群和食品某些感觀性狀發生變化的指標。如菌落總數和大腸菌群增加，提示致病菌和腸道致病菌污染的可能性增加。一般說來，菌落總數的多少並不預示疾病發生的可能性與危害程度，但卻反映了食品在生產加工過程的衛生狀況。如菌落總數升高時，提示加工過程中可能存在以下問題：有較重的微生物污染源，食品的熱加工或其他消毒工藝不徹底，食品的冷卻與貯藏過程不合理，食品生產加工過程缺乏有效的衛生管理。食品的色、香、味等感官性狀變化與存在某些有害因素有聯系。因此，嚴格掌握這些指標，對促進食品衛生質量的提高具有重要作用。
（3）間接反映食品衛生質量的指標：包括水分、含氮化合物、揮發性鹽基氮、酸值等。這些指標不能被簡單地看作是一般質量指標，但可預示食品衛生質量可能會發生變化，因而不能忽視它們對保證食品安全的重要意義。如食品中水分的高低對人體健康不會構成危害，但水分是食品中微生物生長繁殖的有利條件，水分越高，食品中的細菌越易生長繁殖，食品也就越易腐敗變質；奶粉中水分越高，預示著結塊、溶解度下降，易引起食後消化功能紊亂；油脂中水分高，不易貯存，可造成油脂酸敗。因此，這類指標對控制食品的安全與衛生質量亦具有不可忽視的重要意義。
（4）商品質量指標：有些食品的規格質量指標與食品衛生質量無直接關系，但又往往難以截然分開。例如酒類中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食鹽中的氯化鈉含量、味精中的谷氨酸鈉含量等，這些指標不僅反應了食品的純度、質量，也說明衛生狀況。如乙醇含量、二氧化碳含量可協助評價防腐作用；氯化鈉含量、谷氨酸鈉含量可以協助判斷食品有無摻假、摻雜，對促進食品衛生也起著重要的作用。
（5）營養質量指標：主要有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽、微量元素、維生素等營養物質。另外，也有用於評價食品營養質量的其他指標，如能量、氨基酸評分、蛋白質有效利用率等。目前我國的衛生標准中營養質量指標尚較少，但隨著我國國民經濟的發展，國民的生活水平不斷提高，消費者對食品的營養質量的認識和需要也隨之不斷提高。所以，在我國的食品衛生標准體系中，應加快制定食品的營養質量要求與技術指標。
（6）保健功能指標：我國《食品衛生法》和衛生部頒布的《保健食品管理辦法》都對保健食品做出了原則性的技術要求，但尚需針對保健食品的產品類別和特點進一步規定每類保健食品應符合的保健功能指標。否則，不能科學、合理地對生產經營過程中的保健食品進行功能質量的監督監測。在制定保健功能指標時，除了規定功能因子應發揮功效作用的最低含量，同時還應根據有關安全方面的研究和評價結果，規定最高限量。保健食品的含義與要求由國家技術監督局發布的強制性國家標准GB16740—1997《保健（功能）食品通用標准》已於1997年5月1日開始實施。這標志著我國保健食品生產、銷售、管理進一步納入法制軌道。
2.衛生管理辦法標准
衛生管理辦法是食品衛生標准中的重要內容之一，主要是針對工藝過程和工藝條件，是保證食品衛生質量達到衛生指標要求的措施。它包括生產、銷售、貯存和運輸過程中應該具備的衛生條件和必須執行的衛生措施。
3.檢驗方法標准
在制訂食品衛生標準的過程中，必須同時制訂與衛生標准配套的檢驗方法標准。只有這樣才能保證評價食品衛生標準的一致性和權威性。我國目前國標檢驗方法有：「食品衛生理化學檢驗方法」、「食品衛生微生物學檢驗方法」、「食品中營養素檢驗方法」、「食品安全性毒理學評價程序與方法」等。
Ⅱ 食品安全講座知識觀後感600字左右
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Ⅲ 小學生食品安全講座心得體會200字
安全教育心得體會
這周六，我看了安全教育的電視節目。節回目內容分為五個部分：地答震、火災、溺水、洪水和交通事故。我最關注的是關於交通事故的部分。
交通事故講的是在馬路上的安全知識。比如，不要在機動車道上追跑打鬧，不要在機動車道上騎車、或攔住車輛，不要翻越車道中間的欄桿。
預防火災的主要有：晚上不要點蠟燭看書，不要玩明火。如果發現身上有火，不能快跑而是趕緊在地上打滾。
地震來時，應該保護好頭部，快速躲到不易倒塌的物體下，如果被埋在廢墟下，千萬不要大喊，，用敲擊的方式來引起救援人員的注意，如果有條件，可以適當補充食物或者水等。
這次節目，我學到了很多安全知識。
Ⅳ 食品安全知識講座的觀後感誰有啊急啊，周一就交了
行動說明了我食品確實存在問題，趕到很可悲，民以食為天，我們的天都不安全版了，我們該權去哪裡尋找我們的安身立命之處。
食品安全問題追根究底在於利益，生產者銷售者為降低成本，獲取更多的利潤，而監管者不嚴也是很重要的一方面，他們中的有些與生產者勾結，這樣的監管者就是所謂的人民公僕，有他們的存在，我們何愁不早點見馬克思。
看來一部美國片子《食品公司》，看完之後，你會知道我們的食品鏈的整個過程，不相信你還會高高興興的在肯德基大吃特吃，而你的身材由此可能發生質的變化。
當什麼都變得不安全，我們還去哪裡尋找歡樂，此刻的歡樂是虛假的。我們人類在為自己掘墓。
吃的健康什麼時候才能不再是夢，這需要各方積極努力！
Ⅳ 學校舉辦「食品安全,珍愛生命」的講座,要求寫心得體會
今天聽了江蘇省鹽城市衛生監督所周國志科長「學校衛生與食品安全」 的講座，通過回他的詳細講解，我答對學校傳染病防治、教學環境、生活環境衛生、食品加工操作的衛生要求、食品衛生管理的要求等方面的知識有了比較系統、比較全面的了解，尤其對校園商店的管理要求及學校食物中毒防制基礎知識有了更深入的了解，讓我覺得感觸頗深。
加強對傳染病、學生常見病的預防和治療，監測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣；改善學校衛生環境、教學衛生條件、學生居住條件和其它各類公共場所的衛生條件；
食品安全關乎學校師生的生命安全，食品安全重於泰山。做好食品安全工作，杜絕食物中毒事故發生；加強學生生活飲用水的監督管理，供應衛生安全飲用水；為學生提供預防保健服務，提高學生的健康水平，是後勤工作中的重中之重。把好原料采購與質量關：必須到證照齊全的食品生產經營單位或市場采購、建立健全索證索票質量驗收制度、索證的種類應當全覆蓋。控制微生物；反復洗手、保持從業人員健康、適宜溫度、重視粗加工、把握時間、清潔環境等。重視食品貯存，做到四防，落實清洗和消毒措施是學校預防食物中毒的關鍵。
Ⅵ 食品安全知多少講座進課堂活動內容
一、認識食物中毒特徵。
1、潛伏期短：一般食後幾分鍾到幾個小時發病。
2、胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱 。
二、提高自我救護意識
出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告老師。
三、預防發生食物中毒
1、養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手。
2、不吃生、冷、不清潔食物。
3、不吃變質剩飯菜。
4、少吃、不吃冷飲。
5、少吃、不吃零食。
6、不要長期吃辛辣食品。
7、不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。
8、劇烈運動後不要急於吃食品或喝水。
9、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
10、不喝生水，建議喝標準的純凈水。
四、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，查看市場准入標志（QS）。
查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。
簡介市場准入標志QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場准入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場准入標志，方便選購。
Ⅶ 聽了食品安全講座,你有什麼話想說
行動說明抄了我食品確實存在問襲題，趕到很可悲，民以食為天，我們的天都不安全了，我們該去哪裡尋找我們的安身立命之處。
食品安全問題追根究底在於利益，生產者銷售者為降低成本，獲取更多的利潤，而監管者不嚴也是很重要的一方面，他們中的有些與生產者勾結，這樣的監管者就是所謂的人民公僕，有他們的存在，我們何愁不早點見馬克思。
看來一部美國片子《食品公司》，看完之後，你會知道我們的食品鏈的整個過程，不相信你還會高高興興的在肯德基大吃特吃，而你的身材由此可能發生質的變化。
當什麼都變得不安全，我們還去哪裡尋找歡樂，此刻的歡樂是虛假的。我們人類在為自己掘墓。
吃的健康什麼時候才能不再是夢，這需要各方積極努力!