① 用水磨糯米粉做菜盒子餅用冷水調和還是熱水
糯米粉要用熱水調和。
糯米粉和面最重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水內和面，用筷子容先攪拌，然後再揉面團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成面團為止。用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。
② 糯米木糠盒子的做法
【糯米木糠盒的做法】
用料
原味酸奶 800克
動物淡奶油 600克
細砂糖 60克
吉利丁片 5片
檸檬汁 6滴
瑪麗亞消化餅干 1卷
奧利奧餅干碎 半袋
熟黃豆粉 少許
新鮮草莓 幾顆
慕斯木糠盒的做法
第一步，我只能抱個歉了
因為，我幹活起來，是沒人幫我拍照的，也是為了衛生著想。
所以，我的第一篇 「功課」里頭，
沒有過程照片。
准備工作：
5片吉利丁片，入冷水中泡軟，
淡奶油，一次性加入細砂糖，中速打發至 奶昔狀。入冰箱冷藏層備用
取一小奶鍋，倒入60克左右的酸奶。
隔水小火加溫，泡軟的吉利丁片瀝干水份，放入加熱的酸奶中，攪拌均勻融化，至 ……看不見🙈
關火，小奶鍋擱置一旁，自然放涼
加入6滴檸檬汁（去腥）👌
稍微攪拌一下下 哈。
酸奶倒入一個干凈的容器中（玻璃碗，不銹鋼盆都OK）
小奶鍋中的酸奶，也隨之倒入
用蛋抽攪打均勻。
取出冰箱里備用的，之前打好的奶油。用硅膠攪拌棒舀200克進酸奶中，用蛋抽攪拌均勻。
餘下的奶油，裝入裱花袋。
奧利奧餅干碎，瑪麗亞餅干，分別入攪拌機攪拌成粉狀。
各歸各攪，合歸各盒。
准備兩把不銹鋼勺子。
還有你需要用來盛裝慕斯木糠的盒子。什麼形狀，按個人喜歡。
裝有奶油的裱花袋，剪個一公分左右的小口子。
沿著盒子底劑奶油，一圈一圈，填滿盒子底部。
然後先鋪瑪麗亞也好，先鋪奧利奧也行。用勺子溫油滴壓一壓平。
還是那句話，按個人喜好來。
然後溫油滴倒一層酸奶慕斯。
然後再一層瑪麗亞或者奧利奧。只要區分開之前一層的顏色就好。
溫油滴壓一壓平，用勺子。
然後，再溫油滴倒一層酸奶慕斯。
然後，再區分於之前一層的粉類顏色，鋪一層瑪麗亞或者奧利奧。
還是用勺子溫油滴壓一壓平。
嗷，你要是野蠻了，它會吐奶嘚。
那就不好看了撒。
最後，再劑一圈奶油。鋪滿整個面。
用勺子溫油滴，抹平表面。
草莓，洗干凈。去葉去蒂。
用廚房紙溫油滴包裹🍓，吸干多餘水份。
然後，將其一刀對半開。一盒放仨瓣，蠻好看的哈。嘿嘿……
奶油表面篩少許熟黃豆粉，
然後，將草莓瓣放上去，擺好造型，輕輕摁壓一下。
還看？
沒了。
完工了。
蓋上蓋紙☝️ ，耐心的等待吧。
我一般是夜晚做好，入冰箱冷藏層，過夜。
第二天，享用。
小貼士
不是一定非得是草莓🍓啦，
喜歡什麼水果，就隨便擺放。
愛吃甜一點的，細砂糖可以加量。
以後，我盡量試著拍製作過程圖
💪
③ 很多年前的糯米糍雪糕 外皮橙色，是一個一包裝的，裝在白色塑料小盒子里，外面用塑料包裝。那是什麼雪糕
糯米糍雪糕